Капри: Образцовый fine dining
Рейтинги и премии АРГО - Рекомендуем

Капри. Фото Александра ЛавринаРекомендует Александр Лаврин

В созвездии «московских итальянцев» "Капри" занимает особое место. Безупречный по стилю, сервису и кухне, этот ресторан много лет является примером практического идеального заведения класса fine dining.

 

В меню «Капри» представлены лучшие образцы гастрономической классики Италии и Средиземноморья - от вителло тонато до различных видов пасты, но следование традициям, разумеется, не отменяет поиска оригинальных идей.  Недавно гостям предложили ряд впечатляющих новинок, которые можно назвать «кулинарным импрессионизмом». Таков, например, салат «Весенний», в котором молодой спарже, обернутой в лепестки маринованного лосося, ассистирует микст из салатных листьей и дрессинг из вареного яйца, оливкового масла и лимонного сока. Не менее выразительно ризотто с тигровыми креветками, молодой спаржей и брокколи. Отметим еще, что в «Капри» не раз проходили «гастроли» известных итальянских поваров, лучшие блюда которых вошли в меню ресторана.