В меню ресторана "Груша" представлена классика французской и итальянской кухонь в авторской интепретации шеф-повара Сергея Лобачева. В разделе закусок привлекает такое любопытное блюдо, как маринованный дикий шотланский лосось с дымком. Лосося и дымок подают отдельно в… стеклянных баночках, при этом баночку с дымком открывают прямо перед гостем, «презентуя» аромат углей.

Впечатляет и карпаччо из дикого сибаса на пшеничном тосте с пюре из авкадо и свежей грушей. Шеф-повар особенно гордится телячьими щечками, которые сначала слегка обжаривает, а затем тушит в портвейне с тимьяном, розмарином, базиликом и морковью. В качестве гарнира - пюре из груши и сельдерея. Отметим еще две особенности ресторана. В зале висит экран, на который ведется трансляции с кухни ресторана, а в стенных нишах размещены полки с кулинарными книгами. Можно полистать, а если понравится, то и купить.

© А.Лаврин, фото автора