Нынешнюю осень ресторан «Балчуг» отеля «Балчуг Кемпински Москоу» встречает новым меню, посвященным блюдам европейской и русской кухонь, разумеется, в авторском видении шеф-повара. Так, сет «Икра со всего мира» включает картофельный муслин с икрой кеты, скрембл с черной икрой, копченого лосося на хрустящем картофеле Рёсти с черной икрой, а также икру с блинами, сметаной и рюмкой водки.

К сашими из тунца предлагается соус песто с добавлением кориандра. Карпаччо из говядины ангус подается с маринованными артишокам. Салат «Цезарь Балчуг» готовится с анчоусами, гренками
и обжаренными морскими гребешками. Весьма представителен раздел супов: от легкого крем-супа из сельдерея и яблока с трюфельным маслом, до запеченного в тесте наваристого супа из бычьего хвоста с овощами и хересом. И, конечно, нельзя не отметить роскошный биск из лобстера с дамплингами из лосося. В горячих блюдах за внимание гостей соревнуются тушеная, а затем обжаренная утиная грудка с картофельным пюре, трюфелями, сезонными овощами и соусом из красного вина, потофе из лобстера и тюрбо со свежим фенхелем, шафраном и соусом айоли, обжаренное филе лосося в легком томатном соусе с базиликом, цуккини и мини артишоками и другие выразительные специалитеты.