Ресторан «Манхэттен-гриль», предназначенный некогда для завсегдатаев казино в гостинице Пекин, не так давно из обычного стейк-хауса преобразился в заведение уровня fine-dining. «Виною» всему два «волшебника», имена которых давно известны московским гурманам, - Ричард Кветон и Тьери Мано.

Меню, созданное ими, ориентировано на французскую haute cuisine. Супу-капуччино из утиной печени и белых грибов, приправленному хересом, ассистирует террин из фуа-гра - элегантное соревнование текстур передает сокровенную сущность продуктов. Оригинален здешний вариант буйабеса (знаменитого марсельского супа) – рыба и морепродукты подаются не в рыбном бульоне, а в густом, насыщенном соусе, сотворенном из выпаренной ухи, анисовой настойки и морского ерша, «пробитого» в блендере. Ну, а то, что здесь сотворили с американской говядиной choice, просто фантастика! Филе миньон, поданное под «одеялом» из крабового мяса с зеленой спаржей и голландским соусом, сочетает мужскую энергетику стейка и нежнейшую, тающую на языке ажурность морской пены. Еще одно впечатляющее предложение - блюда, объединяющие дары моря и мясо. Это может быть, например, филе миньон с креветками, стейк рибай с гребешками или стейк «Нью-Йорк» с лобстером.